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保鲜膜能使食品保鲜的原因

浏览: 发表时间:2021-12-22 17:19:04

食物储存时,只有吸收氧气和呼出二氧化碳的通道畅通无阻,食物才能新鲜多彩,保持原有风味,不腐烂变质。保鲜膜用于包装蔬菜、水果、熟食等。还能防止食物在冰箱里变臭、脱水和干瘪。


保鲜膜是一种具有保鲜性能的聚合物,其特点是透氧性和二氧化碳渗透性高。它可以使食物获得适量的氧气来顺利呼吸,并保持储存的食物新鲜。因此,在放置食物时,用保鲜膜包好,放入冰箱保存。

保鲜膜作为一种新型的卫生用品,以其简单实用的保鲜方式走进了千家万户,很多家庭都用保鲜膜来保持食物的新鲜和水分。以为万无一失,但事实并非如此。正确使用保鲜膜可以保持水分和食物营养。使用不当不仅会保鲜,还会影响健康。


目前市场上流通的食品保鲜膜有三种:聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)和聚偏二氯乙烯(PVDC)。聚乙烯被认为是安全的,而聚氯乙烯和聚偏二氯乙烯含有氯,这被认为是对健康和安全的危害。数据显示,PVC保鲜膜中的有害物质容易沉淀,当有害物质随食物进入人体后,会干扰人体内分泌,对人体造成癌症。因此,使用保鲜膜保鲜时,不要让保鲜膜直接接触食物,防止保鲜膜中的有毒物质沉淀。


用微波炉加热食物时,保鲜膜应与食物隔离,两者不应直接接触,以免因温度过高而损坏保鲜膜,粘在食物上。在室温下用保鲜膜保存食物,不仅不能保持食物新鲜,还会因含水量高而加速食物的腐烂变质。


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